Stevia သည်အပင်၏မူရင်းထူးခြားသောအစားအစာဖြစ်သည်။ ဒီစက်ရုံ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအတော်ကြာရိုးရာဆေးပညာအတွက်အလွန်ဝယ်လိုအားဖြစ်ကြသည်။ အားကစားသမားများနှင့်ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံစတဲ့နောက်လိုက်များအတွက် stevia သည်သကြားအစားထိုးခြင်းဖြစ်လာသည်။
Stevia သည်အလွန်ချိုမြိန်သည်
Stevia သည် Astrov မိသားစု၏အပင်တစ်ပင်ဖြစ်ပြီးကြီးထွားမှုနည်းသောချုံပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ပင်စည်များသည်အမြင့် ၈၀ စင်တီမီတာအထိရောက်ရှိသည်။ တောရိုင်းတွင်၎င်းကိုတောင်တန်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောလွင်ပြင်များတွင်တွေ့နိုင်သည်။ ၎င်းသည်အဓိကအားဖြင့်အလယ်ပိုင်းနှင့်တောင်အမေရိက (ဘရာဇီး) တွင်ပေါက်သည်။ Stevia ကိုဆွစ်ရုက္ခဗေဒပညာရှင် Santiago Bertoni က ၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင်ဖော်ပြခဲ့သည်။ ၎င်းစက်ရုံကို ၁၉၃၄ ခုနှစ်တွင်လက်တင်အမေရိကမှရုရှားသိပ္ပံပညာရှင်နီကိုလိုင်ဗားလ်လိုဗိုကဆိုဗီယက်ယူနီယံသို့ယူဆောင်လာသည်။
စတီဗီးယားအတွက်နောက်ထပ်အမည်မှာပျားရည်ပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အရွက်၏ချိုသောအရသာကြောင့်ဤနာမည်ကိုရရှိခဲ့သည်။ Stevia သည်သဘာဝချိုမြိန်သည်။ ၎င်းကိုစားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းများတွင်တက်ကြွစွာအသုံးပြုသည်။ ယနေ့ခေတ်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ၀ ယ်လိုအားရှိနေသည်၊ ၎င်းကိုအမှုန့်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှထုတ်ယူသည်။ ဒီစက်ရုံကိုအသုံးပြုခြင်းကြောင့်နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျော့ကျစေနိုင်ပြီးမျိုးပွားမှုစနစ်တိုးတက်ကောင်းမွန်လာပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုလည်းအားကောင်းလာစေပါတယ်။
ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ
Stevia ရွက်များတွင်ဓာတ်သတ္တုများ၊ ဗီတာမင်များ၊ ၎င်းတွင်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည် -
| ပစ္စည်းအမည် | ပစ္စည်းဥစ္စာ၏ဖော်ပြချက် |
| Stevioside (င ၉၆၀) | ပြင်းထန်သောမွှေးသောအရသာရှိသောဂလိုင်ကို့စ်။ |
| Dulcoside | သကြားဓာတ်ထက်အဆ ၃၀ ချိုမြိန်သောဂလူးကို့စ်။ |
| ရေဘူး | သကြားဓာတ်ထက်အဆ ၃၀ ချိုမြိန်သောဂလိုင်ကဆိုဒ်။ |
| Saponins | သွေးပေါင်ချိန်ရန်နှင့်သွေးကြောနံရံများကိုကိုလက်စထရောမှသန့်စင်ရန်လိုအပ်သောပစ္စည်းများအုပ်စုတစ်စု။ |
| ဗီတာမင်ရှုပ်ထွေးသော (A, B1, B2, C, E, P, PP) | မတူညီသောဗီတာမင်အုပ်စုများပေါင်းစပ်ခြင်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာအပေါ်ကောင်းကျိုးသက်ရောက်စေသည်၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေသည်။ |
| မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများ | ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်နှင့်အဆိပ်ဖယ်ရှားရေးကိုမြှင့်တင်ရန်။ |
| Flavonoids: Quercetin, Apigenen, Rutin | ဤသဘာဝပစ္စည်းများသည် antioxidant နှင့် inflammatory property များရှိပြီးသွေးကြောနံရံများ၏ elasticity ကိုတိုးတက်စေသည်။ |
| Micro နှင့် macro element များ - သွပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့်ခရိုမီယမ် | ၄ င်းတို့သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သည်၊ သူတို့၏မရှိခြင်းသည်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများပျက်စီးစေသည်။ |
အပင် 100 ဂရမ်တွင် 18 kcal, ပရိုတင်း 0 g နှင့်အဆီ 0 g ပါရှိသည်။ ၀.၂၅ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသော standard တက်ဘလက်တစ်ခုသည် ၀.၇ kcal သာရှိသည်။
အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အန္တရာယ်
၎င်းစက်ရုံသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများများစွာရှိသည်။ အထူးသဖြင့်၎င်းသည်ဘက်တီးရီးယား၊ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် immunomodulatory အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများသည်ဆေးပင်ကိုရောဂါအမျိုးမျိုးအတွက်အသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုသည်။
stevia အသုံးပြုမှုကိုအောက်ပါလက္ခဏာများအတွက်အကြံပြုလိုတယ်:
- endocrine စနစ် (အထူးသဖြင့်အဝလွန်ခြင်းနှင့်ဆီးချိုရောဂါ) မှသွေဖည်ခြင်း၊
- အသည်းရောဂါ၊
- ဆုတ်ယုတ်ကျဆင်းလာ - dystrophic ရောဂါများ (ဥပမာ, ကျောရိုးကော်လံ၏ osteochondrosis);
- ဇီဝဖြစ်စဉ်မမှန်;
- နာတာရှည်သွေးလွှတ်ကြောရောဂါ;
- ဖန်းဂတ်စ်ကူးစက်မှု;
- အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါများ။
အရေးကြီးတယ်။ Hyper- နှင့် hypoglycemic အခြေအနေများကိုကာကွယ်ရန်ပျားရည်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အသုံးဝင်သည်။
stevia ၏အန္တရာယ်များနှင့်ပတ်သက်သောကောလာဟလများနှင့်ထင်မြင်ချက်များစွာရှိခဲ့သည်။ 2006 ခုနှစ်တွင် WHO က stevia ထုတ်ယူမှုသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အန္တရာယ်ရှိသည်ဟုကြေငြာခဲ့သည် (source - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia) ။ လေ့လာမှုများစွာအရစက်ရုံ၏အစိတ်အပိုင်းအားလုံးသည်အဆိပ်မဟုတ်ကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။
Stevia ဆီးချိုရောဂါအတွက်ကောင်းပါသလား
ဂလိုင်ကဆိုဒ်၏ချိုမြိန်မှုကြောင့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်သကြားအစားထိုးများထုတ်လုပ်ရာတွင် stevia ကိုတက်ကြွစွာအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်သွေးသကြားဓာတ်ကိုလျော့နည်းစေသည်။ လေ့လာမှုများစွာအရဒီဆေးပင်ကိုစားသုံးခြင်းသည်အင်ဆူလင်ကိုခုခံနိုင်စွမ်းကိုလျော့ကျစေသည်။
အရေးကြီးတယ်။ ဒါဟာပျားရည်မြက်ကိုအလွဲသုံးစားရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်, ၎င်း၏ထိန်းချုပ်မှုမရှိသောအသုံးပြုမှုသည်ကိုယ်ခန္ဓာကိုထိခိုက်စေနိုင်သည်။
Stevia ကိုယ်အလေးချိန်နှင့်လေ့ကျင့်ခန်းအဘို့အကောင်းပါသလား
မကြာခဏပျားရည်ကိုကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသည်။ ဒြပ်ရည်ချိုချိုများနှင့်မတူဘဲ၊ ဤသဘာဝထုတ်ကုန်သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကျွမ်းကျင်သူများကအပင်သည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေပြီးဆာလောင်မှုကိုလျော့ပါးစေသည်။ ကိန်းဂဏန်းများအရ stevia အသုံးပြုခြင်းကြောင့်တစ်လလျှင် ၃ ကီလိုဂရမ်အထိ (တင်းကျပ်သောအစားအစာများမပါ) ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည်ပျားရည်မြက်နှင့်အားကစားကိုပေါင်းစပ်ပါကဆုံးရှုံးသွားသောကီလိုဂရမ်ပမာဏသည်များစွာပိုမိုမြင့်မားလိမ့်မည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သကြားအစားထိုးသောအခါအစားအစာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကို ၁၂ မှ ၁၆% အထိလျှော့ချသည်။
ကိုယ်အလေးချိန်ကျအောင်စက်ရုံကိုလောင်ကျွမ်းရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ လက်ဖက်ရည်သည်၎င်း၏အရွက်များမှပြုတ်ထွက်သွားပြီး stevia ပြုတ်ရည်သို့မဟုတ်ရည်ကိုအစားအစာထဲသို့ထည့်သည်။ ချိုမြိန်စေရန်အတွက်သင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ ၃၀၀ မီလီယံနှင့်အရွက်တစ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းလိုအပ်သည်။ ကုန်ကြမ်းများကို 200 ml ရေထဲသို့သွန်းလောင်းပြီး 4-6 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်ကိုမှောင်မိုက်သောနေရာတွင် ၁၂ နာရီအခိုင်အမာပြောဆိုပြီး၎င်းကိုစစ်ထုတ်သည်။ ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာကိုအရွက်များထဲသို့ပေါင်းထည့်ပြီး ၆ နာရီကြာတောင်းဆိုထားသည်။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်များကိုအချိုရည်များနှင့်အစားအစာများ (ဥပမာ - compote သို့မဟုတ်သုပ်) တွင်ထည့်နိုင်သည်။
သကြားနှင့်နှိုင်းယှဉ်
လူအများစုကသကြားအစားစတီဗီကိုသုံးတယ်။ ၎င်းတွင်ကယ်လိုရီနည်းပါးပြီးဓာတုဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းသည်။ ထို့အပြင်အရွက်သည်သကြားထက်အဆ ၃၀-၃၅ ဆပိုချိုသည်၊ Stevia နှင့်သကြားအစားထိုးခြင်းသည်ကျန်းမာရေးကိုအကျိုးပြုသည်။ (ဤတွင်သကြားဓာတ်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များအကြောင်းပိုမိုသိရှိရန်) ။
Stevia ဘယ်လိုရရှိပါသလဲ
အပင်ကိုဖန်လုံအိမ်သို့မဟုတ်အိမ်တွင် (အိုး၌) စိုက်ပျိုးသည်။ ထို့အပြင်၎င်းကို ၁၄ ရက်တကြိမ်တခါဖျန်းရမည်။ စက်ရုံ၏အရွယ်အစားသည် ၁၀ စင်တီမီတာထက်ကျော်လွန်သောအခါမြေ၌စိုက်ကြသည်။ အဖြူရောင်ပန်းပွင့်လေးများပေါ်လာပြီးနောက်သူတို့စတင်ရိတ်သိမ်းကြသည်။ စုဆောင်းရရှိသောအရွက်များသည်ပြုတ်သောရေတွင်စုပ်ယူခြင်း၊ စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့်သွေ့ခြောက်ခြင်းခံရပြီးထုတ်ယူရရှိနိုင်ပါသည်။ စက်ရုံ၏ချိုသောအစိတ်အပိုင်းများကိုနောက်ပိုင်းတွင်လိုချင်သောအခြေအနေသို့ပြောင်းလဲသွားသည်။
မည်မျှနှင့်မည်မျှသိမ်းဆည်းထားသနည်း။
stevia ၏သက်တမ်းသည်၎င်းကိုထုတ်လွှတ်သည့်ပုံစံ (အရည်၊ အမှုန့်သို့မဟုတ်တက်ဘလက်အခြေအနေ) ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ မူးယစ်ဆေးဝါးကိုနေရောင်ခြည်မှတိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်မှအခန်းအပူချိန်တွင် ၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်မပိုသောနေရာတွင်သိုလှောင်ထားသည်။ ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သောကုန်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုစီသည်သက်တမ်းကုန်ဆုံးမည့်ရက်ကိုသတ်မှတ်သည် (အသေးစိတ်အချက်အလက်ကိုထုပ်ပိုးခြင်းတွင်တွေ့နိုင်သည်) ။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် stevia သည် ၂၄ မှ ၃၆ လအထိသက်တမ်းရှိသည်။
ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက်သင်သည်အပင်အရွက်ခြောက်များမှသင်ကိုယ်တိုင်အမှုန့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကိုရေဖြင့်ဆေးကြောပြီးသဘာဝနည်းဖြင့်အခြောက်လှန်းပြီးအမှုန့်အဖြစ်သို့လှိမ့်တံဖြင့်ပွတ်တိုက်ကြသည်။ ထိုသို့သောကုန်ပစ္စည်းကို (၃ နှစ်မှ ၅ နှစ်အတွင်း) ဖန်ခွက်များတွင်ကြာရှည်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ အရွက်များမှထုတ်ယူထားသောအချပ်များကို ၂၄ နာရီအတွင်းစားသုံးသင့်ပြီးထိုအညစ်အကြေးများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်တစ်ပတ်ထားသင့်သည်။
Contraindications - မည်သူကိုအသုံးမပြုသင့်သနည်း။
stevia ၏လူ့ကျန်းမာရေးအတွက်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများသည်မရေမတွက်နိုင်အောင်များပြားပြီးရောဂါအမျိုးမျိုးကိုကာကွယ်ရန်နှင့်ကုသရန်အတွက်အသုံးပြုသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်အမြောက်အများကအပင်ကိုသင့်လျော်သောပမာဏဖြင့်အသုံးပြုခြင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်နိုင်ကြောင်းအတည်ပြုပြောကြားခဲ့သည်။ သို့သော်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများဖြစ်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည်ပျိုးပင်ပါ ၀ င်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုတစ် ဦး ချင်းသည်းမခံခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
အရေးကြီးတယ်။ ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေရန်အပင်၏အသုံးပြုမှုအပေါ်တုံ့ပြန်မှုကိုစောင့်ကြည့်ပါ။ အနုတ်လက္ခဏာရောဂါလက္ခဏာများပေါ်လာပါက၎င်းကိုမသောက်တော့ဘဲအထူးကျွမ်းကျင်သူထံမှအကူအညီတောင်းခံရန်အကြံပြုသည်။
မူးယစ်ဆေးဝါးကိုလုံးဝဆန့်ကျင်သည့်ဆေးဝါးများမသောက်ရသေးသော်လည်းကိုယ် ၀ န်နှင့်နို့တိုက်နေသည့်အမျိုးသမီးများအတွက် stevia ကိုအသုံးပြုရန်ကျွမ်းကျင်သူများကအကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။ hypotonic နာမကျန်းမှုကြောင့်သွေးပေါင်ချိန်များများသောက်ခြင်းသည်များသောအားဖြင့်များစွာသောဆေးများကိုသောက်သုံးခြင်းသည်အန္တရာယ်ရှိသည်။ ဆရာ ၀ န်နှင့်တိုင်ပင်ခြင်းမရှိဘဲလေးနက်သောဟော်မုန်းပြတ်တောက်မှု၊ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြdisနာများနှင့်အစာခြေစနစ်မှပြproblemsနာများရှိသည့်အခါ၎င်းဆေးကိုမသုံးစွဲသင့်ပါ။ အချို့သောအရည်ပုံစံများတွင်အရက်အနည်းငယ်ပါဝင်ပြီး၎င်းကိုအလွန်အမင်းအာရုံခံစားမှုရှိသူများသည်ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အော့အန်ခြင်းများဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။ Stevia ကိုဓာတ်မတည့်မှုတုံ့ပြန်သူများအတွက်သတိပြုသင့်သည်။
