Kefir - လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု၊ အကျိုးနှင့်ထိခိုက်မှု

Kefir သည်နွား၏နို့တစ်လုံးလုံးသို့မဟုတ်ကုန်းမြေမှစော်ဖောက်ခြင်းမှရရှိသောအချဉ်ဖောက်သည့်နို့ရည်ဖြစ်သည်။ ကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းစေခြင်းနှင့်အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းလည်ပတ်မှုတိုးတက်စေရန်အလို့ငှာအဟာရဓာတ်များအတွက်အကောင်းဆုံးနည်းမှာ 1% kefir ဖြစ်သည်။ အစာနှင့်အသည်းနှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါများအတွက်နှင့် gastritis နှင့် colitis ၏လက္ခဏာများကိုသက်သာစေရန်အိမ်လုပ်နှင့်စီးပွားဖြစ် kefir ကိုဆေးဘက်ဆိုင်ရာအရအသုံးပြုကြသည်။ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းနှင့်အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက်နံနက်ခင်းအချည်းနှီးသောအိပ်ရာနှင့်အိပ်ရာမဝင်ခင် kefir ကိုသောက်သုံးခြင်းသည်အသုံးဝင်သည်။

ထို့အပြင်ကီဖာကိုကြွက်သားထုထည်ပိုလိုချင်သောအားကစားသမားများကပရိုတိန်းကိုလှုပ်ခါစေသည်။ ၎င်းသည်ဖွဲ့စည်းမှုသည်ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောကြောင့်ဖြည်းဖြည်းစုပ်ယူသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပြည့်နှက်စေပြီးအားကစားတွင်အားဖြည့်စွမ်းအားကိုလျင်မြန်စွာပြန်လည်နာလန်ထူစေသည်။

ကွဲပြားခြားနားသောအဆီအကြောင်းအရာ kefir ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်သည်

လူ့ကျန်းမာရေးအတွက်အကျိုးအရှိဆုံးမှာအဆီဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းပါးသော်လည်း 1% အမည်ဖြင့်ပြည့်ဝသောအဆီမပါသည့် kefir ဖြစ်သည်။ မတူညီသောအဆီပါဝင်သောအချိုရည်များ (၁%၊ ၂.၅%၊ ၃.၂%) သည်ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုသည်အာဟာရများနှင့်အကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားများနှင့်ဆင်တူသော်လည်းလက်စထရောပမာဏနှင့်မတူပါ။

၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကေဖီဓာတ်ပါဝင်မှုသည်

• 1% - 40 kcal;
• 2.5% - 53 kcal;
• 3.2% - 59 kcal;
• 0% (အဆီမဲ့) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• နေအိမ် - 55 kcal;
• သကြားနှင့်အတူ - 142 kcal;
• buckwheat နှင့်အတူ - 115, 2 kcal;
• oatmeal နှင့်အတူ - 95 kcal;
• kefir အပေါ် pancakes - 194.8 kcal;
• pancakes - 193,2 kcal;
• okroshka - 59.5 kcal;
• မန္န - 203,5 kcal ။

200% kefir ပမာဏ 1 ကီလိုဂရမ်ပါသော 1 ဖန်ခွက်တစ်လုံးတွင် 80 kcal ပါရှိပါသည်။ ဖန်ခွက်တွင် 250 ml - 100 kcal ပါရှိပါသည်။ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၌ - 2 kcal, တစ်ဇွန်းအတွက် - 8.2 kcal ။ kefir ၏ 1 လီတာ၌ - 400 kcal ။

၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ခွက်၏အာဟာရတန်ဖိုး။

၁၀၀ ဂရမ်လျှင် BZHU kefir ၏အချိုး:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

ကေဖီ၏ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုကိုဇယားပုံစံဖြင့်တင်ပြသည်။

ထို့အပြင် disaccharides များသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၄ ဂရမ်ပါ ၀ င်သော ၁%၊ ၂.၅% နှင့် ၃.၂% ပါဝင်သောသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုပမာဏနှင့်အတူပါ ၀ င်သည်။ ထို့ကြောင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်ညီမျှသောကြောင့်မည်သည့်အပိုသုံးရန်မွှေးသောအသုံးပြုရန်မလိုအပ်ပါ။ kefir တွင် Omega-3 နှင့် Omega-6 ကဲ့သို့သော poly- နှင့် monounsaturated fatty acids များပါ ၀ င်သည်။ ၁% kefir တွင်ကိုလက်စထရောပမာဏသည် ၃ မီလီဂရမ်၊ ၁.၅ ဂရမ်လျှင် ၃.၂% တွင် ၈.၂ မီလီဂရမ်၊ ၃.၂% တွင် ၉ မီလီဂရမ်ဖြစ်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံးဝင်သောနှင့်ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများ

ကွဲပြားခြားနားသောအဆီပါဝင်သည့် Kefir တွင်မိန်းမနှင့်ယောက်ျားခန္ဓာကိုယ်အတွက်အသုံး ၀ င်သော၊ ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ နံနက်ခင်းတွင်သောက်သုံးခြင်းအားအဓိကအစားအစာအဖြစ်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဂျုံမှုန့် (သို့) oatmeal အစာစားခြင်း၊ ညအိပ်ချိန်၌အစာခြေခြင်းနှင့်အိပ်စက်ခြင်းကိုတိုးတက်စေရန်အသုံးဝင်သည်။

၁ ခွက် ၁-၂ ခွက်အတွက်တစ်နေ့လျှင်ကေဖီကိုအသုံးပြုခြင်းသည်လူတို့၏ကျန်းမာရေးကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

1. အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းသည်လုပ်ငန်းကိုတိုးတက်စေသည်။ သောက်ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည့် probiotics များ၏ကျေးဇူးကြောင့်သင်အစာမကြေနိုင်အောင်ကုသနိုင်သည်၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းကိုဖယ်ရှားနိုင်သည် (ကေဖီ၏သုတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်) နှင့်ပantibိဇီဝဆေးတစ်မျိုးကိုသောက်ပြီးနောက်ပုံမှန်အစာကြေခြင်းကိုပြန်လည်ပြုလုပ်နိုင်သည်။
2. ထိုကဲ့သို့သောအနာ colitis, စိတ်တိုအူသိမ်အူမရောဂါလက္ခဏာနှင့် Crohn ရဲ့ရောဂါအဖြစ်ရောဂါလက္ခဏာတွေလျှော့ချနေကြသည်။ ထို့အပြင်အစာကိုအစာအိမ်နှင့် duodenal အနာများကိုကာကွယ်ရန်အရက်မူးနိုင်သည်။
3. Kefir သည် Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella ကဲ့သို့သောရောဂါကူးစက်မှုများကိုကာကွယ်ရန် prophylactic agent ဖြစ်သည်။
4. အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျော့ချပေးပြီးအရိုးများကိုအားဖြည့်ပေးသည်။
5. ကင်ဆာအကျိတ်များ၏အန္တရာယ်နှင့်ကင်ဆာဆဲလ်များ၏အသွင်အပြင်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။
6. ဓာတ်မတည်ခြင်းနှင့်ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ၏ရောဂါလက္ခဏာများကိုလျှော့ချနေကြသည်။
7. အူနှင့်အသည်းများကိုအဆိပ်များ၊ အဆိပ်များနှင့်ဆားများမှလည်းသန့်စင်ပေးသည်။
8. ကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းမှုဖြစ်စဉ်သည်အရှိန်မြင့်လာသည်။
9. Puffiness လျော့နည်းသွားသည်။ သောက်ခြင်း၏ diuretic ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်ပိုလျှံသောအရည်ကိုခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်ယူသည်။
10. နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၏လုပ်ငန်းတိုးတက်သည်။ သွေးပေါင်ချိန်ပုံမှန်ဖြစ်ခြင်းနှင့်သွေးထဲတွင်ကိုလက်စထရောပမာဏလျော့နည်းသွားခြင်းကြောင့်၎င်းသည်သွေးယိုခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျော့နည်းစေသည်။

Lefose သည်းမခံသောလူများက Kefir ကိုသောက်နိုင်သည်။ ခန်ဓာကိုယ်အားစိုက်ထုတ်ပွီးနောက်အားကစားသည်အားကစားအတွက်အသုံးဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ဖွဲ့စည်းမှု၌ပါရှိသောပရိုတိန်းကြွက်သားထုကိုတည်ဆောက်ရန်ကူညီပေးသည်။

မှတ်ချက်။ ။ ကိုယ်လက်လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ပြီးနောက်ခန္ဓာကိုယ်ကိုပရိုတိန်းများသာမကဘဲဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်သာပြည့်နှက်ရန်လိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်အားကစားသမားများအား kefir မှပရိုတင်းကိုငှက်ပျောသီးနှင့်အတူလှုပ်ခါရန်အကြံပေးသည်။

အမျိုးသမီးများသည်ကေဖီကိုအလှကုန်ပစ္စည်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်မျက်နှာနှင့်ဆံပင်အမြစ်များအတွက်အာဟာရဖြစ်စေသောမျက်နှာဖုံးများပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသောက်သုံးမှုကအရေပြားနီရဲမှုကိုသက်သာစေပြီးနေလောင်ခြင်းမှနာကျင်သောခံစားမှုများကိုသက်သာစေသည်။

အနိမ့်အဆီ kefir သည် ၁% အဆီသောက်သကဲ့သို့ကျန်းမာသော်လည်း၊ ကယ်လိုရီနည်းပါးပြီးအဆီလုံးဝမရှိပါ။

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

အိမ်လုပ် kefir ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

များသောအားဖြင့်အိမ်လုပ် kefir တွင်ပိုမိုအကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗီတာမင်များအပြင် micro- နှင့် macroelement များနှင့် polyunsaturated fatty acids များပါ ၀ င်သည်။ သို့သော်အိမ်လုပ်အချဉ်ရည်နို့သောက်ခြင်းသည်သက်တမ်းတိုတောင်းသည်။

လူသားများအတွက်အိမ်လုပ်သောကဖေး၏အကျိုးကျေးဇူးများမှာအောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

1. တစ်ရက်သောက်ခြင်းသည်နို့တိုက်သတ္တဝါများဖြစ်သောကြောင့်ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သောထိုင်ခုံပြproblemsနာများအတွက်အကြံပြုသည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်နှင့်အဆိပ်များကိုဖယ်ရှားပေးသည်။
2. ဆီးချိုရောဂါ၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ ကျောက်ကပ်နှင့်အသည်းရောဂါ၊ အူမကြီး၊ နှလုံးရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်းနှင့် myocardial infarction ခံစားခဲ့ရသောသူတို့အားအဘို့အအကြံပြုသည်။
3. သုံးရက်တာတစ်နေ့ kefir ၏ဆန့်ကျင်ဘက်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည်ပိုမိုအားကောင်းစေသဖြင့်အစာမကြေစေရန်သောက်သုံးရန်အကြံပြုသည်။

ထို့အပြင်တစ်နေ့အိမ်လုပ် kefir သည်အစာအိမ်အတွင်းအူသိမ်၊ အဆင်မပြေမှုကိုဖယ်ရှားရန်နံနက်ခင်း၌ဖြစ်စေ၊ ညအိပ်ရာမဝင်မီသောက်ရန်သောက်ရန်အကြံပြုသည်။

ဂျုံ၊ သစ်ကြံပိုးနှင့်အကျိုးကျေးဇူးများ

အစာခြေမှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက်နံနက်ခင်းကိုခီဖရင့်ဖြင့်စတင်ရန်အကြံပြုသော်လည်းစင်ကြယ်သောပုံစံမဟုတ်ဘဲခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်စေရန်အတွက် buckwheat, oatmeal, cereals, flax and cinnamon ကဲ့သို့သောအခြားထုတ်ကုန်များနှင့် တွဲဖက်၍ အကြံပြုသည်။

buckwheat တွင်အစားအသောက်အမျှင်များစွာပါ ၀ င်ပြီး kefir တွင် bifidobacteria ပါ ၀ င်သောကြောင့်အချည်းနှီးသောအစေ့အဆန်ပေါ်တွင် kefir နှင့်စိမ်ထားသော / စိုက်ထားသော buckwheat စိမ်းများကိုစားသုံးရန်အသုံးဝင်သည်။ ပန်းကန်ကိုစားခြင်းသည်အူကိုအဆိပ်မှသန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ပြီးနောက်၎င်းသည်အသုံးဝင်သောအပင်နှင့်ပြည့်စေသည်။

သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့်အတူ Kefir သည်ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေပြီးငတ်မွတ်မှုကိုလျင်မြန်စွာကျေနပ်စေသည်။ သစ်ကြံပိုးခန္ဓာကိုယ်ကအစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေပြီးဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုအရှိန်မြှင့်ပေးသည်။ kefir ကအူများကိုသန့်စင်ပေးသည်။

ပိုက်ဆန်နှင့်ကောက်ပဲသီးနှံများပါ ၀ င်သည့် Kefir သည်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာခံစားရရန်၊

Kefir သည်ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်နည်းလမ်းဖြစ်သည်

ကိုယ်အလေးချိန်လျော့နည်းစေသည့်အရေးကြီးသောအဆင့်တစ်ခုမှာကိုယ်ခန္ဓာပိုလျှံသောအရည်များ၊ အဆိပ်များ၊ ဆားများနှင့်အဆိပ်များကိုသန့်စင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဘေးထွက်ပစ္စည်းများရှိခြင်းသည်လူတစ် ဦး ၏ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေသည်၊ ပင်ပန်းခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့်ဓါတ်မတည့်ခြင်းများဖြစ်စေသည်။ ၁% အဆီ kefir ကိုစနစ်တကျအသုံးပြုခြင်းဖြင့်အူသိမ်ကိုအန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းများမှပုံမှန်သန့်ရှင်းခြင်းမရှိစေရန်ပြုလုပ်ပေးသည်။

ကရာဖေးကိုသုံးပြီး mono- နှင့်သမားရိုးကျအစားအစာတွေအများကြီးရှိတယ်။ ၎င်း၏အကူညီဖြင့်, အစာခြေတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်နှင့် puffiness သက်သာစေရန်အစာရှောင်ခြင်းနေ့ရက်စီစဉ်ဖို့အကြံပြုသည်။ အစာရှောင်ခြင်းနေ့ရက်ကာလအတွင်းကဲဖီး၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုသည် ၂ လီတာထက်မပိုစေရ။ အစာပိုမိုမြင့်မားသောအဆီပါဝင်သောအစားအစာ ၂.၅% ကိုသောက်ရန်အကြံပြုသည်၊ ဆာလောင်မွတ်သိပ်မှုနှင့်စိတ်ကျေနပ်မှုကိုကြာရှည်ခံစေရန်။

© sabdiz - stock.adobe.com

ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းအတွက်အောက်ပါအစားအစာများအပြင် 1% အဆီတစ်မျိုးသောက်သုံးခြင်းဖြင့်သင်အစားအစာများတွင်ပါ ၀ င်နိုင်သည်။ နံနက်စာအတွက်ကီဖီနှင့်အရသာရှိသောဂျုံ၊ ဂျုံနှင့်သစ်သီးများကိုစားပါ။

ရေခဲမုန့်အစားပျားရည်၊ flaxseeds (သို့မဟုတ်ဂျုံမှုန့်)၊ သစ်ကြံပိုး၊ နနွင်းသို့မဟုတ်နှံစားသီးနှံများပါသော kefir ဖန်ခွက်တစ်ခွက်သောက်ရန်အကြံပြုသည်။ အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာ beets, ပန်းသီး၊ ဂျင်းနှင့်သခွားသီးနှင့်အတူ kefir ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းအတွက်ညစာအစားသစ်သီးဝလံများနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များမထည့်ဘဲညဘက်တွင် ၁ ခွက်ထက်ပိုပြီးမသောက်ရန်အကြံပြုသည်။ ငတ်မွတ်မှုကိုကျေနပ်ရောင့်ရဲစေရန်အချိုရည်ကိုဖြည်းဖြည်းနှင့်ဇွန်းသေးငယ်စွာဖြင့်စားသုံးသင့်သည်။ ဒီအသုံးပြုမှုနည်းလမ်းကြောင့်ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။

ကျန်းမာရေးနှင့် contraindications အန္တရာယ်

အရည်အသွေးနိမ့်သောကေဖရား ​​(သို့) သက်တမ်းကုန်ဆုံးသွားသောကေဖရားတစ်မျိုးသောက်သုံးခြင်းသည်အစားအစာအဆိပ်သင့်မှုနှင့်များစွာသက်ဆိုင်သည်။

အချဉ်ပေါက်သည့်နို့သောက်ခြင်းကိုတားဆီးရာတွင်အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည် -

• ဓာတ်မတည့;
• gastritis ၏ပိုမိုဆိုးရွားလာ;
• မြင့်မားသောအချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူစူးရှသောအဆင့်တွင်အနာ;
• အဆိပ်သင့်ခြင်း;
• အူလမ်းကြောင်းရောဂါကူးစက်။

သုံးရက်ကြာအိမ်လုပ်သော kefir ကိုသောက်သုံးခြင်းသည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါများပိုမိုဆိုးရွားလာစေသူများနှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါခံစားနေရသူများအတွက်မသောက်ပါ။

မနက်စာကိုနှစ်ပတ်ကျော်ကဲဖ်နဲ့ kefir ပါတဲ့ buckwheat dish ကိုကိုယ်စားပြုတဲ့အစားအစာကိုသင်မလိုက်နာနိုင်ဘူး။ အကြံပြုထားသည့်အချိန်ကာလထက်ကျော်လွန်ပါကသုခချမ်းသာရခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊

© san_ta - stock.adobe.com

ရလဒ်

Kefir သည်ကယ်လိုရီနည်းသောအချိုရည်ဖြစ်ပြီးအူမကြီးနှင့်အစာခြေခြင်းကိုအကျိုးပြုသောအကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားများပါ ၀ င်သည်။ kefir ၏အကူအညီဖြင့်သင်ကိုယ်အလေးချိန်ကျနိုင်သည်၊ အဆိပ်နှင့်အဆိပ်များခန္ဓာကိုယ်ကိုသန့်ရှင်းစင်ကြယ်စေပြီးကျန်းမာရေးကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး puffiness ကိုဖယ်ရှားနိုင်သည်။

ထိုသောက်သုံးရေသည်နံနက်ခင်းဗိုက်တွင်အစာနှင့်အိပ်ရာမဝင်မီသောက်ရန်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းကိုတစ် ဦး တည်းရောအခြားပါ ၀ င်သည့်ပစ္စည်းများ၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဂျုံ၊ flaxseeds၊ oatmeal, kinnamon စသည်ဖြင့်အသုံးပြုနိုင်သည်။ Kefir သည်လေ့ကျင့်ခန်းပြီးနောက်ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပြည့်ဝစေခြင်း၊

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ: Kriben Govender on Kefir, Fermented foods and the Gut Brain Connection (မေ 2025).